Veja como organizar câmaras frias e freezers em restaurantes para evitar
contaminação cruzada e manter a segurança dos alimentos.
Por que a organização das câmaras frias é essencial?
A falta de organização das câmaras frias é uma das principais causas de autuação
sanitária e riscos à saúde do consumidor.
Como organizar câmaras frias e freezers
- Separar alimentos crus de prontos.
- Usar etiquetas de identificação.
- Armazenar em prateleiras (não no chão).
- Manter distância entre produtos e paredes.
- Registrar temperaturas diariamente.
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